1. 预防便秘

各种薯类中都富含质地柔软的膳食纤维，因此有利于预防便秘和肠癌。

2. 利于控制体重

薯类几乎都具有较强的饱腹感，替代部分主食时，直接吃到饱的话，实际上摄入的「干货」比吃米饭馒头要少，有利于降低体脂率，这对三高患者也是有利的。

3. 预防心脑血管疾病

各种薯类食物都富含钾元素、维生素 C 和抗氧化物质，用它们来替代部分白米白面，有利于预防心脑血管疾病并发症。

《中国居民膳食指南》建议：把薯类食物纳入到主食范畴当中，用来部分替代白米白面食物，平均每天 50～100 克比较合适。

意思是，不用天天这么吃，但时常用下图那么大的一块红薯、芋头或山药，替代米饭馒头等主食，对健康是有好处的。

1. 别把薯类当零食

有些人喜欢在两餐之间吃个烤红薯、蒸芋头当零食，一吃就停不下来。

用薯类替代部分白米白面时才对身体有利。否则额外摄入过多淀粉就不利于控制血糖了。

2. 尽量不吃炸煎烤的薯类

薯类的吸油能力都挺强，土豆做成炸薯条、炸薯片，山药做成拔丝山药，红薯刷了油做成烤薯片，就不再属于健康食品了。

虽然炸后血糖指数下降（消化慢了），但容易增肥，对长期血糖管理不利。

3. 尽量不吃加了糖的薯类

薯类配糖是最美味不过的。

比如土豆蘸炼乳，紫薯泥拌糖，山药浇桂花糖浆，芋头蘸白糖……这么吃就不要指望控三高的效果很好了。

4. 最好别打成泥

薯类经过打浆、做泥，再添加油、糖、奶酪、沙拉酱等，会变得更容易消化，血糖上升速度加快，热量密度也会上升。

比如蛋黄酱拌土豆泥、奶酪焗红薯泥等，虽然极为美味，但已经不适合用来防控三高了。

你爱吃土豆、红薯、山药、芋头吗？

看完范老师的分析，怎么健康吃薯类食物，应该就心里有数了。

简单总结一下就是：

与其担心吃红薯、土豆、山药、芋头等食物，会升高血糖，不如直接用蒸煮的薯类食物，来替代部分主食。

这样不仅能更好地帮助控制血糖，还有缓解便秘、控制体重、呵护心脑血管等作用。

科学吃喝，就能畅享美味，还能拥有健康好身体啦。

作者：北京地坛医院顺义院区综合内科 副主任医师杜志刚

责任排版：糖护士－小宋

图片来源：摄图网